| 字词 | 藏族手抓羊肉 |
| 释义 | 藏族手抓羊肉 手抓羊肉与藏族人依水草而居的游牧生活是紧密相关的,因食用的过程中左手抓肉,右手拿刀,割、挖、剔,把羊骨头上的肉吃得净光而得名[4]。做法是将刚刚宰杀的新鲜羊肉放入锅中煮30分钟左右,热气腾腾地上桌。吃的时候用手抓起大块羊肉,只需蘸一点“青盐"入口,味道异常鲜美。在吃手抓羊肉的同时,还有用剩下的羊杂做的“血肠"“粉肠"“肉肠"等美味。藏族的手抓羊肉,代表了高原牧人的粗犷、豪放与热情好客的性格。 |
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